赤ワイン （ヴァン・ルージュ）  ワイン探偵団　by ぐるラビ

  美食探偵団 >  ワイン探偵団 >  赤ワイン （ヴァン・ルージュ）  にいます。

赤ワイン （ヴァン・ルージュ）

ワインと言えば赤ワインですね。

透き通った赤や、濃い紫、あるいは赤褐色のワインを赤ワインと呼ぶ。一般に白ワインよりもタンニンを多く含み、渋みがある。主として黒ブドウや赤ブドウを原料とし、果実を丸ごとアルコール発酵させる。この発酵の過程で、果皮に含まれる色素やタンニンが抽出される。マロラクティック発酵により減酸が行われることも多い。濃厚な風味のものは一般的に肉料理に合うとされる。また冷やすと苦味が増すので、冷やさないのが普通である。

ボルドー		ブルゴーニュ
5大シャトーなど「ワインの女王」の郷、ボルドー。 どっしりとした重さと渋さが大人の魅力。		「ワインの王様」ロマネ・コンティを擁するブルゴーニュ。 誰にも好かれる渋みの少ないなめらなのどごし。
ロワール		ローヌ
色合い華やかなロゼワインが辛口から甘口までバラエティに富むラインナップ。		豊満でグラマラスな赤ワイン。 暑い日差しが、深い紅色の濃い赤ワインを造り上げる。
ラングドック・ルーション		ボージョレ
フランス最大のワイン生産地。 地中海地方の「太陽と風のワイン」。		日本で最も有名なワイン。 ボージョレ・ヌーボー（新酒）の産地。
プロヴァンス		アルザス
フランス最古のワイン産地。 気軽に飲めるテーブルワインが主力。		フランスワインの北限産地。 香り高いドイツ系品種の辛口ワインの銘醸地。
ジュラ		シャンパーニュ
スイス国境に位置するワイン産地。 黄色ワインや麦わらワインなどユニークなワインの産地。。		スパークリングの王様。気品に満ちたゴールドの気泡と鋭い切れ味が最大の魅力。

黒ワイン

みなさんは、黒ワインというものをご存知ですか？
ワインは普通、赤（ルージュ）、白（ブラン）、ロゼが基本の3色（シャンパンのゴールドを入れて4色？）ですが、フランス南西部にあるカオール地区で産出される赤ワインは、その非常に濃い赤ゆえ「Vin Noir」、黒ワインと呼ばれています。

  赤ワインの味わい方

  ヴィンテージ・チャート

  ボルドー公式格付け

ワイン探偵団 ：   赤ワイン  |   白ワイン  |   ロゼワイン  |   発泡ワイン  |   シャンパーニュ  |   貴腐ワイン  |   特集コーナー

ワイン記事・カテゴリー別
ワインの基礎知識	ワインの歴史	ワインの味わい方
ワイン通のための雑学講座	ブドウ品種（一覧）	ワイン用語集（目次）
ヴィンテージ・チャート	ボルドー公式格付け	【特集】神の雫と十二使徒

	さらに極めるフランスワイン入門 (単行本)  著）弘兼憲史
	どっしりとした重さと渋さを愉しむボルドー、誰にも好かれる渋味の少ないなめらかなブルゴーニュ……。豊富な種類と高い品質。ワインの最高峰フランスワインのすべてがマンガでわかる一冊。
	知識ゼロからのワイン入門   知識ゼロからの世界のワイン入門   知識ゼロからのシャンパン入門

	特集： バレンタイン御用達ワイン （カロン・セギュール）
	シャトー・カロン・セギュールとは、エチケット（ラベル）のハートマークが人気のボルドーワイン（サンテステフ）です。 毎年、バレンタインデーの時期になると品切れが続出するという人気ワイン。 ワインブームの火付け役的な存在でもある人気コミックの神の雫（2巻）でも紹介されているので、さらに人気に拍車がかかっているようです。 >> カロン・セギュールを買ってみました！！