貴腐ワイン  ワイン探偵団　by ぐるラビ

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貴腐ワイン

極上の甘味を持つ黄金の白ワイン。

「甘いワインなんて飲めない！」なんて思っているあなたも、この貴腐ワインの甘味を一度体験しまったら、もうそんなことは言ってられないのではないでしょうか。

貴腐ワインは、ボトリティス・シネレアという貴腐菌がブドウの実につくことで、ブドウの表面に無数の穴が開き、そこから余分な水分が蒸発することによって糖度があがったブドウをつかうので一般に甘口となります。 そのためデザートワインなどの食後酒として珍重されています。

貴腐ワインとして特に有名なのは、フランスの「ソーテルヌ（Sauternes）」、ハンガリーの「トカイ（Tokay）」、ドイツの「トロッケンベーレンアウスレーゼ（Trockenbeerenauslese,TBA）」で、 「世界三大貴腐ワイン」と呼ばれています。
その他の貴腐ワインとしては、オーストリアの「ノイジードラーゼー（Neusiedlersee）」やドイツの「ベーレンアウスレーゼ（Beerenauslese,BA）」といったものがあります。

世界最高峰の甘口ワイン産地 ソーテルヌ

グラーブ地区を南下すると、ガロンヌ川の左岸に甘口ワインの産地として名高いソーテルヌとバルザックがある。 このエリアは温かいガロンヌ川に冷たいシロン川が流れ込む温度差で霧がたちこめ、ブドウに貴腐菌が発生しやすいことから、世界最高峰の甘口ワインの産地として知られている。 品種はセミヨン、ソーウ゛ィニヨン・ブラン、ミュスカデ。蜂蜜やアーモンドのような香りの、コクのあるソーテルヌの甘口ワインはデザートワインの代名詞だ。   続きはこちら  >>

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