中華料理、ボスラビもとても大好きなジャンルです。
非常に身近な外国料理で、料理もしやすく味も日本人好み。しかも、バリエーションがとにかく豊富。すでに多くの料理が日本の食文化に溶け込んでいて、どっちが本家？などという料理（ラーメンや餃子など）もあるほど深く浸透していますよね。
よく、中国の食事情を表現する言葉に「四足（よつあし）のものなら机や椅子以外、何でも食べる。」と言うものがありますが、それほどまでに食に対する意識が強く、食べるためにすさまじい情熱を注ぐ底知れぬ胃袋を持った民族、その民族の英知を結集して作り上げたのが中華料理なのです。
みなさんも、中華料理には、北京、上海、広東、四川といった中国四大料理のジャンルがあるのをご存知でしょうが、その他にもさまざまなジャンルの料理があります。中国４千年の料理をちょっと勉強してみましょう。