シャンパン用のブドウ品種  ワイン探偵団　by ぐるラビ

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シャンパン用のブドウ品種

ゴールドに輝くシャンパン
白ブドウだけから作られるワケではありません。

主に使われるブドウ品種は、果皮が黒（黒紫色）く黒ブドウと呼ばれる品種のピノ・ノワール（Pinot Noir）とピノ・ムニエ（Pinot Meunier）、そして果皮が白（薄い緑色）の白ブドウと呼ばれる品種の代表でもあるシャルドネ（Chardonnay）の3種類。

AOC（原産地呼称統制）の定義では、この3種以外にアルバンヌ（Arbanne）、プティ・メリエ（Petit Meslier）、及びピノ（Pinot）系の全てのブドウを指定品種としている。
逆に主なブドウ品種として使われているシャルドネはAOCの指定品種の中に含まれていない。これは、シャンパンがAOC に指定された1919年当時は、ブドウ品種の分類に関する研究があまり進んでおらず、シャルドネはピノ系のブドウと思われていたためとのこと。

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