プロシュット・ディ・パルマ  美食探偵団（用語集）　by ぐるラビ

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プロシュット・ディ・パルマ

イタリア語。Prosciutto di Parma。 別名「パルマハム」とも呼ばれる、イタリアのパルマ近郊で作られているプロシュット（生ハム）である。 ＤＯＰ（保護指定原産地表示）の一つとなっており、産地保証による品質管理のため、この名称を使用する条件は厳しく運用されている。

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