奉書焼  美食探偵団（用語集）　by ぐるラビ

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奉書焼

奉書にくるみ、熱い灰にうずめて蒸し焼きにした料理のこと。 理屈で言うとこの調理法なら何をくるんでも奉書焼だが、通常、奉書焼と言えば、島根県松江市の郷土料理「スズキの奉書焼」を指す。

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