パスタ  美食探偵団（用語集）　by ぐるラビ

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パスタ

イタリア語＝Pasta。 小麦粉と水から作られる麺類の総称(pastasciutta)。 デュラム小麦を粗挽きにしたデュラム・セモリナが原材料。パンや天ぷらに使用される小麦とは種類が違う。

ロングパスタ スパゲティ スパゲッティーニ カペリーニ ソブラカペリーニ ブカティーニ リングイネ フェットチーネ ロングマカロニ スベルチーニ

ショートパスタ マカロニ ペンネ ファルファッレ エリーケ コンキリエ リガトーニ ルオーテ チェレンターニ ラザニエ タリアテッレ ラビオリ トルテローニ

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