本膳料理（ほんぜんりょうり）

鎌倉時代に武家の小笠原家が儀式用の料理として、仏教や神道の食事の形式を取入れ確立した料理。
本膳料理の基礎は、一汁三菜、一汁五菜、二汁五菜、二汁七菜、三汁五菜、三汁七菜、三汁十一菜などがあります。また、儀式用ということもあり、献立はもちろん、食べ方や服装にまで細かい作法があるそうです。