チリソース  美食探偵団（用語集）　by ぐるラビ

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チリソース

チリソース：chili sauce 唐辛子その他の香料でトマトを煮て作る赤いソース。非常に辛い。甘味と酸味のあるトマトソース。 ベトナム風生春巻きや揚げ物のタレとしてアジア圏でよく使われる。 チリ(chili)は、中南米原産の唐辛子（チリペッパー）のこと。 エビチリ：海老のチリソース−中華料理の乾焼蝦仁を元にして作られた料理。 チリコンカン：chili con carne−チリコンカルネ(ひき肉・そら豆をchiliで煮たメキシコ料理)。 チリパウダー：chili powder−チリ-ペッパーにオレガノ・ディルシーズその他の香辛料を混ぜて粉末にしたもの。 チリペッパー：chili pepper−辛味の強い唐辛子の一品種で、熱帯アメリカ原産。日本のタカノツメと同種。

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