ロブスター  美食探偵団（用語集）　by ぐるラビ

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ロブスター

エビ目（十脚目）・ザリガニ下目・アカザエビ科（ネフロプス科）・ロブスター属。 オマール海老のこと。 オマール海老、オマールロブスターと呼ばれる。 イセエビと違い鋏脚（一番前の足）が大きなハサミになっており、見た目も棘々しておらず滑らかである。フランス語ではオマール（Homard）、ドイツ語ではフンメル（Hummer）となり鋏脚（一番前の足）が大きなハンマーに見えることから由来している。 ブルターニュ産の青紫色のブルー・オマールは高級食材として珍重される。 体長５０ｃｍ、大きいものでは１２０ｃｍ程度のものも捕獲される。

【その他】 ザリガニは、エビ目(十脚目) ・ザリガニ下目の淡水生のものの総称。日本におけるザリガニとは、一般的にはアメリカザリガニのことを指す。カニではなくエビの仲間である。日本固有のザリガニは「ニホンザリガニ」「ヤマトザリガニ」と呼ばれる。環境の悪化により2000年には絶滅危惧II類（VU）（環境省レッドリスト）に指定された。

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