伊勢海老美食探偵団（用語集）　by ぐるラビ

伊勢海老

エビ目（十脚目）・イセエビ下目・イセエビ科に属するエビの一種。
房総半島以南から台湾までの西太平洋沿岸と九州、朝鮮半島南部の沿岸域に分布する。日本国内での県別漁獲高は千葉県と和歌山県が一位を競い合う。

体長は通常20-30cmほどで、まれに40cmに達するものもいる。重さは大きなもので1kg近くになる。オスメスを比較すると、オスは触角と歩脚が長い。メスは腹肢が大きく、第5脚（一番後ろの歩脚）が小さな鋏脚に変化している。

ロブスターとは別種である。
鎌倉蝦、具足海老（ぐそくえび）の名前もある。つかまえるとギィギィ鳴く。夜行性。