エビ/海老/蝦  美食探偵団（用語集）　by ぐるラビ

  美食探偵団 >  グルメ用語集 >  あ行（え） >  エビ/海老/蝦  にいます。

エビ/海老/蝦

海底を歩行する大型のエビは、「海老」「蝦」。 サクラエビなど海中を泳ぐ小型のエビを、「蝦」と表記。 英語でも、イセエビ程度のサイズはロブスター（イセエビとロブスターは別種、サイズの比較で表記する）、車海老程度でプローン（Ｐｒａｗｎ）、小さなエビはシュリンプ。 和語の「えび」は、元々は葡萄のこと、あるいはその色のことを指す言葉であった。葡萄の色に似ていることから蝦・海老のことを「えび」と呼ぶようになった。現在でも「葡萄色」と書いて「えびいろ」とも読む。 なお、カブトエビ、ホウネンエビ、カイエビ、ヨコエビ、シャコ、オキアミ、カブトガニなどは、名前に「エビ」とついていたり、姿形がエビと類似しているがエビ目ではない。

グルメ用語集 ：   和食  |   中華  |   フランス  |   イタリア  |   フルーツ  |   エビ/海老/蝦