評価基準 |ミシュラン探偵団 by ぐるラビ

デジタルグルメガイド「美食探偵団」では、グルメハンターの'ぐるラビ調査員'が気になったグルメ情報を徹底調査。とっておきのグルメ情報をみなさまにお届けいたします。

評価基準

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「3つ星レストランと言えば良いお店のこと」というイメージがありますが、実はミシュランガイドは星意外にも様々な角度からお店を評価しています。
そのなかの一つである「レストランの味の評価」こそが、皆さんご存知の星の評価なのです。これは料理のカテゴリーやお店の雰囲気ではなく、あくまで皿の上に盛られたもの、つまり料理そのもののみの評価なのです。