| アニェッロ伊語： agnello | アバッキオ伊語： abacchio | |
|---|---|---|
| 羊肉 | 子羊肉 | |
| ヴィテッロ伊語： vitell | ウォーヴァ伊語： uova | |
| 子牛肉 | 卵 | |
| オッソブーコ伊語： ossobuko | カルパッチョ伊語： carpaccio | |
| すね肉 | 牛肉の刺身 | |
| コニーリョ伊語： coniglio | サラミ伊語： salami | |
| ウサギ肉 | サラミソーセージ | |
| サルシッチャ伊語： salsiccia | パンチェッタ伊語： pancetta | |
| ソーセージ | 豚バラ肉の塩漬け | |
| フィレット伊語： fietto | フェガート伊語： fegat | |
| ヒレ肉 | レバー | |
| プロシュート伊語： prosiutto | プロシュート・クルード伊語： purosiutto crudo | |
| ハム | 生ハム | |
| ポルケッタ伊語： porchetta | ポロ伊語： pollo | |
| 豚肉 | 鶏肉 | |
| マイアーレ伊語： maiale | ||
| 豚肉 | ||
